秋假「崃」一下｜ 把邛崃的秋天吃进肚子里

秋风把山林染成深浅错落的黄，秋假的空隙，刚好留给一场和味觉有关的漫游。

临邛老城的烟火、山间场镇的热食、土地丰收之后酝酿的酒香，都顺着时序慢慢铺展。趁着秋假带着孩子来这里，在一口口吃食里，一同读懂邛崃藏在食物里的秋。

01
老城烟火
藏在日常面食与小点里

临邛古城里的老味道，适合带着孩子慢悠悠地去品。文庙街的艾麻子奶汤面，是很多本地人心中的招牌。汤底不靠牛乳增白，以筒骨、猪蹄、土鸡长时间慢煨，熬出温润醇厚的乳白色，鲜感柔和绵长。

爽滑的水叶子面浸在热汤里，搭配一份红油钵钵鸡，清汤温润、红油鲜辣，一淡一辣相互衬着，变得让人格外有食欲。

艾麻子奶汤面
地址：邛崃市文君街道花园巷社区文庙街146号

再拐到大北街的孝子锅盔，二十多年的老店，现打现卖，手工揉面、现煎现烙，外皮酥脆，内里松软有层次。红糖款咬开有温热流心，是小朋友很喜欢的甜口；牛肉款咸香扎实，饱腹感足，刚出锅的麦香裹挟着热气，是老城闲逛时舒服的伴手小食。

孝子锅魁(大北街店)
地址：邛崃市大北街93号

邛崃的甜皮鸭，则是值得打包带走的风味，麻鸭先卤后炸，表层裹着一层薄亮糖衣，甜度克制，鸭皮焦脆，肉质温润不柴，凉吃也有滋味。

兴贤街·固驿老字号刘烧鸭
地址：邛崃市兴贤街116号

02
山野热汤
是秋日最妥帖的慰藉

入秋之后凉意渐生，道佐红汤羊肉，是适合全家奔赴的山野正餐。道佐红汤羊肉选用龙门山山间散养山羊，肉质紧实，膻味很轻，羊肉在汤里慢炖，肌理吸足泡椒的鲜辣，咬开时汁水丰盈。

一家人围坐在桌旁，热汤升腾起暖意。这一碗羊肉汤底鲜浓，食材朴素，没有繁杂的调味，是山场镇上代代延续下来的秋日食补方式。

荣芳羊肉
地址：临济镇道佐社区东街32号（总店）

而天台山镇的老鸭汤走的是清润路线，选用山间放养的老鸭，取用山泉水长时间文火慢煨，汤色浅金透亮，鸭香弥散。

鸭肉炖得酥烂脱骨，肉质细腻不柴，汤味柔和回甘，刚好适配秋日渐燥的体感，不爱吃辣的小朋友也能安心喝下好几碗。

双溪谷农庄
地址：邛崃市天台山镇马坪村

03
一杯秋酿
承接土地的秋收时序

秋收落幕，正是邛酒启酿的时节，这片土地酿酒的渊源，能追溯到文君当垆的旧事。崃州蒸馏厂依托本地独有的水土与微生物环境，用新收的粮食入窖发酵。

它偏向现代精工酿造，空间设计简约开阔，生产流程清晰透明。可以带孩子看一看现代化的酿造车间，了解粮食蒸馏成酒的工序，是很直观的工业科普。

崃州蒸馏厂体验中心
地址：邛崃市崃州路19号

大梁酒庄，则藏着另一重酿酒的古意，扎根在邛崃酿酒原乡，走的是田园古窖的路子。这里没有规整的现代化车间，连片的老窖池藏在青砖院落里，酒坛沿着田埂、庭院有序摆放，还配套了田园院落、农耕场景。

带着孩子走在里面，更像踏入一座酒香环绕的田园村落，可以感受传统固态发酵的慢节奏，体会老手艺里沉淀的时序感，它不只是一口风味，更是这片土地秋收之后独有的仪式感。

大梁酒庄
地址：邛崃市文君街道文笔山村13组

食物从来不止是果腹，它是一座城市和时节对话的方式。秋假带着孩子来到邛崃，这些味道扎根在这片土地的物产与长久的生活习惯里，没有刻意渲染的热闹。

当我们把这些滋味吃进腹中，带走的不只是一餐一餐的暖意，更是一段暂时脱离日常、贴近土地与烟火的短暂休憩。往后再想起秋日，这些温热的口感会一同浮现，记起在邛崃，借一段秋假时光，和孩子一同好好和秋天相处。
来源：邛崃文旅

今日头条-看见邛崃

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